نمونه سوالات فست فود فنی و حرفه ای

1 . ............ رشد ارگانیسم را............. میکند که بستگی به .......... و نوع ارگانیسم دارد؟

الف ) سرما- تند- دما

ب ) سرما -کند- دما

ج ) گرما - کند- حرارت

د ) گرما- تند - حرارت

2 . چه چیزی باعث رشد باکتری های مولد اسیدلاکتیک میشود؟

الف ) آبلیمو

ب ) شوریجات

ج ) مواد غذایی چرب

د ) سبزیجات

3 . در انگل زدایی سبزیجات به ازای هر لیتر آب چند قطره مایع ظرف شویی لازم است؟

الف ) 5

ب ) 7

ج ) 3

د ) 4

4 . نام دیگر ساندویچ چیست؟

الف ) ته بسته

ب ) ساندویچ گرم

ج ) روباز

د ) ساندویچ سرد

5 . واژه ساندویچ به خاطر چه شخصی به این نام در آمد؟

الف ) لرد فرانسوی

ب ) لرد ایتالیایی

ج ) جان کانادایی

د ) جان مونتاگو

6 . کلمه (سان) در سان دو ویچ به چه معناست؟

الف ) کبیر

ب ) طمع دهنده

ج ) مقدس

د ) روح دهنده

7 . در چه کشوری ساندویچ تنها با یک برش نان نیمه میشود؟

الف ) اسکاتلند

ب ) آمریکا

ج ) اسکاندیناوی

د ) فرانسه

8 . ماهی تن باید چند دقیقه جوشانده شود؟

الف ) 20 دقیقه

ب ) 10 دقیقه

ج ) 8 دقیقه

د ) 25دقیقه

9 . چه نوع ساندویچی از یک نان که رویش مواد ساندویچ گذاشته میشود تشکیل میشود؟

الف ) ساندویچ سرد

ب ) ساندویچ گرم

ج ) ساندویچ روباز

د ) ساندویچ ژامبون

10 . ساندویچ ژامبون مرغ جزء چه نوع ساندویچی است؟

الف ) ساندویچ سرد

ب ) ساندویچ گرم

ج ) ساندویچ روباز

د ) ساندویچ گوشت

11 . ساندویچ ژامبون گوشت جزء چه نوع ساندویچی است؟

الف ) ساندویچ سرد

ب ) ساندویچ گرم

ج ) ساندویچ روباز

د ) ساندویچ مرغ

12 . چه نوع سوسیس هایی انتخاب مناسب تری هستند؟

الف ) فاقد روغن باشند

ب ) فاقد گوشت باشند

ج ) فاقد پنیر باشند

د ) فاقد هویج باشند

13 . بهترین نوع پخت سوسیس ها این است که.......... باشند.

الف ) تندیز

ب ) کندیز

ج ) آرام پز

د ) آب پز

14 . انتخاب چه نوع ژامبونی با چه نوع محتوی مناسب تر است؟

الف ) گوشت مرغ

ب ) گوشت گوساله

ج ) گوشت بوقلمون

د ) الف وج

15 . بیشترین کارایی چاقوی دندانه دار چیست؟

الف ) در صورت نبودن ساطور گوشت استخوان دار را خرد می کند.

ب ) برای خرد کردن نان شیرینی و ورقه کردن میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.

ج ) همه کار آشپزخانه را می توان با آن انجام داد

د ) مخصوص برش گوشت می باشد